Vọp Gò Công

Vọp là loài nhuyễn thể sống ở vùng nước lợ ven biển Gò Công, hình dáng giống con nghêu nhưng to hơn, thịt trắng ngọt và giòn. Món canh chua vọp thường nấu với lá me non, cà chua, ớt, hành ngò, có vị chua thanh, ngọt tự nhiên từ thịt vọp. Người dân Gò Công thường dùng món này trong bữa cơm gia đình, nhất là những ngày trời nóng hoặc khi vừa đi đồng về. Món ăn dung dị mà đậm đà hương vị miền biển.