Tôm xe cán

Tôm xe cán là món dân dã vùng biển Gò Công, làm từ loại tôm đất hoặc tôm biển tươi, bóc vỏ, ướp nhẹ muối rồi “xe” (ép) cho dẹp lép, phơi nắng đến se khô. Khi ăn, tôm được chiên vàng giòn, thịt ngọt, thơm và giòn tan. Người dân thường ăn kèm rau sống, cuốn bánh tráng hoặc làm gỏi. Món này từng là món ăn đặc sản quý, thường dùng để đãi khách phương xa.