Sam biển Gò Công

Sam là một loại động vật biển bò sát (thuộc lớp Chân khớp, cùng họ với nhện và bọ cạp), là một loại hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao.

Vùng phân bố: Sam là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển Gò Công (Tiền Giang), đặc biệt là khu vực cửa biển Gò Công Đông.

Đặc điểm: Sam thường được ngư dân đánh bắt bằng lưới giăng ở khu vực ven bờ. Khi đánh bắt và chế biến, người ta rất cẩn thận vì Sam có hình dáng giống với Đuông (một loài có độc), cần phải được xử lý kỳ công và an toàn. Sam cái thường to và nặng hơn Sam đực.

Giá trị y học: Máu sam được sử dụng trong y học để chế tạo chế phẩm sinh học giúp phát hiện các bệnh nhiễm khuẩn do vi khuẩn gây ra.

Các món ăn đặc trưng: Sam biển Gò Công được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, nổi tiếng như:

• Sam trứng nướng: Trứng sam được ướp mỡ hành, gia vị, đậu phộng rồi nướng nguyên phần mai.
• Gỏi sam (thịt sam trộn rau củ, gia vị).
• Sam xào xả ớt.
• Chân sam xào chua ngọt.